وجدت الدراسة أن الزئبق الموجود في الأسماك مرتبط بمرض السكري من النوع الثاني
وجدت الدراسة أن الزئبق الموجود في الأسماك مرتبط بمرض السكري من النوع الثاني
Anonim

توصلت دراسة جديدة إلى أن زيادة التعرض للزئبق لدى الشباب أدى إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 65 في المائة في وقت لاحق من الحياة.

يأتي معظم التعرض للزئبق من تناول الأسماك والمحار ، وكلها تقريبًا تحتوي على آثار من العنصر - ولكن أيضًا البروتينات الخالية من الدهون والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أو جزء من "وجبة الإفطار الكاملة".

في الواقع ، تنعكس الارتباطات الجيدة والسيئة لاستهلاك الأسماك والمحار في المؤشرات الصحية للمواضيع في الدراسة ، والتي نُشرت اليوم في مجلة Diabetes Care. كان استهلاك الأسماك ، الذي كان يُعتبر وجبة لرجل فقير ، الآن علامة في البلدان الغربية على الوضع الاجتماعي والاقتصادي الأعلى - وأنماط الحياة الصحية المصاحبة لهذا الوضع. أفاد المشاركون في الدراسة الذين تناولوا المزيد من الأسماك أيضًا أن مؤشرات كتلة الجسم أقل ومحيط الخصر الأصغر وممارسة الرياضة أكثر من غيرهم.

عادة ما يرتبط محيط الخصر الأكبر وأنماط الحياة غير الصحية بتطور مرض السكري من النوع 2 ، وهذه الدراسة هي الأولى التي تربط المرض بالتعرض للزئبق.

تابع الباحثون بقيادة كلية الصحة العامة بجامعة إنديانا في بلومنجتون 3875 رجلاً وامرأة ، يتحكمون في نمط الحياة والاستهلاك الغذائي للمغنيسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ميجا 3 ، والتي يقول الباحثون إنها قد تقاوم تأثير الزئبق. تشير النتائج إلى أن اختيار تناول الأسماك والقشريات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق قد يساعد الناس على اكتساب الفوائد الصحية المرتبطة مع تجنب مخاطر الأمراض ، وفقًا لما ذكره كا هي ، عالم الأوبئة الذي قاد الدراسة.

السلمون والجمبري وسمك السلور تحتوي على مستويات أقل من الزئبق ، مقارنة بسمك أبو سيف وسمك القرش ، على سبيل المثال. يوجد الزئبق بتركيزات دقيقة في مياه البحر كملوث ، وعادة ما يتم امتصاص الزئبق - على شكل ميثيل الزئبق - عن طريق الطحالب التي بدورها تستهلكها الأسماك والمحار ، التي تمتص الملوثات الحيوية وتحتفظ بها في الغالب ، وتفرزها ببطء.

وقال "من المرجح أن التأثير الصحي العام لاستهلاك الأسماك قد يعكس تفاعلات العناصر الغذائية والملوثات في الأسماك". "وبالتالي ، فإن دراسة أي من هذه العناصر الغذائية والملوثات مثل الزئبق يجب أن تفكر في الخلط بين المكونات الأخرى في الأسماك."

قال هو وزملاؤه إن الارتباط بين التعرض للزئبق ومرض السكري قد ازداد بشكل كبير حتى بعد التحكم في فوائد استهلاك الأسماك ، بما في ذلك المغنيسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة.

تحذر وكالة حماية البيئة الأمريكية النساء الحوامل على وجه الخصوص من الحد من استهلاك الأسماك.

شعبية حسب الموضوع