الشهر الوطني للطماطم: أكبر سلطة طماطم تسجل رقمًا قياسيًا في موسوعة جينيس للأرقام القياسية في تايمز سكوير
الشهر الوطني للطماطم: أكبر سلطة طماطم تسجل رقمًا قياسيًا في موسوعة جينيس للأرقام القياسية في تايمز سكوير
Anonim

تتجاوز الطماطم الثقافات في جميع أنحاء العالم ، من صلصات المعكرونة الإيطالية وفطائر البيتزا إلى الصلصات المكسيكية وسلطات البحر الأبيض المتوسط. خلال شهر الطماطم الوطني في أكتوبر ، سارعت شركة Lycored للعافية بعد تحقيق رقم قياسي عالمي في موسوعة غينيس للفت الانتباه إلى الذكرى السنوية العشرين للشركة. لقد كانوا يهدفون إلى التغلب على الرقم القياسي لـ 100 نوع مختلف من الطماطم من خلال عرض 132 نوعًا أحمر ، أصفر ، برتقالي ، أخضر ، وأرجواني في وسط تايمز سكوير.

قالت عالمة البستنة مونيكا أوزوريس هامبتون ، الأستاذة في معهد علوم الأغذية والزراعة بجامعة فلوريدا ، لصحيفة ميديكال ديلي: "لدى الناس هذه الأفكار الرومانسية حول الطماطم". "نأتي جميعًا من ثقافات مختلفة ، وتذكرنا الطماطم (البندورة) بالمنزل بطريقة مختلفة. لدى الناس دائمًا قصة عن هذا الحساء أو البيتزا المفضلة وهم يتوقون إلى الطماطم. لا توجد ثقافة واحدة لا تحتوي على الطماطم كعنصر أساسي في مطبخ ثقافتهم ".

عرض الطماطم

تم تصنيف أكثر من 100 طماطم للسلطة الناجحة التي حطمت الأرقام القياسية. الصورة مجاملة من ميديكال ديلي

عرض الطماطم

اتصل Lycored بأوزوريس هامبتون لأنهم احتاجوا إلى 100 نوع على الأقل وكان هدفهم في وضع الأرقام القياسية قصيرًا. تحولت غينيس إليها بعد ذلك لتكون خبيرة الطماطم ، المسؤولة عن ضمان وجود ما لا يقل عن 100 نوع مختلف من الطماطم في هذا الحدث. تصف الطماطم بأنها نجمة خبرتها ، ومن إدارة أكثر من 30000 فدان من الطماطم والعمل في أكبر مزرعة أمريكية لإنتاج الطماطم في أمريكا ، إنه وصف مناسب تمامًا.

قالت أوزوريس هامبتون: "هناك بالفعل الآلاف من أصناف الطماطم". "هذا لا شيء مقارنة بالتنوع الذي لدينا. هناك المزيد من الأصناف التي يتم صنعها ونحن نتحدث ".

إلى جانب عرض الطماطم ، أعد طهاة Lycored أكبر سلطة طماطم في العالم لتذوقها وتستمتع بها المتفرجون المارة. كشف الشيف التنفيذي دوني روجوف عن كيفية اختراعه لوصفة الطماطم ثلاثية الألوان. في وعاء ضخم تم وضعه في مركز الصدارة ، تم تقطيع السلطة إلى شرائح وتقليبها معًا في صلصة خفيفة مع الطماطم المتوارثة لأنها صلبة ، وتحتوي على بذور أقل ، وأقل سائلًا من الطماطم الأخرى.

سلطة طماطم

قال روجوف لصحيفة ميديكال ديلي: "بالتأكيد لم أعتقد أبدًا أنني سأكون في تايمز سكوير لأصنع سلطة طماطم تبلغ 1000 رطل". "إنها فاكهة جذابة ، اللون ، الشكل ، الناس يحبونها. إنها لذيذة وصحية بالنسبة لك. هذا هو السبب الذي جعل Lycored تستهدفهم ".

يركز بحث Lycored على الكاروتينات ، وهي مجموعة من 700 عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون ينتج ألوانًا نابضة بالحياة موجودة في الأطعمة مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة وبالطبع الطماطم. تستخلص الشركة الكاروتينات وتبيع المركب لمختلف مصنعي الفيتامينات والمشروبات لزيادة المغذيات النباتية والتلوين الطبيعي.

بعد 50 دراسة إكلينيكية ، صمم Lycored وحصل على براءة اختراع "Lyc-O-Mato" ، وهو نسخة طبيعية غنية من الليكوبين التي توفر دفعة في مضادات الأكسدة. وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، فإن اللايكوبين هو نوع الكاروتين الذي يعطي الطماطم لونها الرئيسي وهو المفتاح لعكس علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد.

بعد الحدث ، تم التبرع ببقية أكبر الشركات في العالم إلى City Harvest ، وهي منظمة لإنقاذ الطعام مكرسة لإطعام ما يقرب من 1.4 مليون من سكان نيويورك الذين يكافحون من أجل إعالة أنفسهم وعائلاتهم.

شعبية حسب الموضوع