يمكن أن يضيف هذا التغيير في عبوة غذائية قيمة غذائية إلى محتوياتها
يمكن أن يضيف هذا التغيير في عبوة غذائية قيمة غذائية إلى محتوياتها
Anonim

لا يتعلق الأمر فقط بما يقوله صانعو الطعام ، إنه أيضًا كيف وأين يقولون ذلك. توصلت دراسة جديدة إلى أنه عندما تبنى المصنعون ملصق نمط "Facts Up Front" ، تحسنت صحة الطعام.

مع ملصق "Facts Up Front" ، تعلن الشركة المصنعة للأغذية عن عدد السعرات الحرارية وكميات الدهون المشبعة والسكر والملح لكل وجبة. قرر فريق من الباحثين من جامعة ولاية كارولينا الشمالية في رالي اختبار ما إذا كانت هذه الملصقات تعني أن الطعام أصبح أكثر صحة. أنشأ الباحثون قاعدة بيانات عن المنتجات الغذائية المعبأة التي تغطي 44 فئة غذائية على مدار 16 عامًا.

على الرغم من أن معظم عبوات المواد الغذائية يجب أن تُظهر ملصقًا غذائيًا يوضح بالتفصيل السعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة والمكونات ، إلا أن بعض الشركات المصنعة وضعت بعضًا من هذه المعلومات في مقدمة العبوة. شرع الباحثون في الورقة البحثية في معرفة ما إذا كانت إضافة تسمية طوعية ثانية قد تؤدي ، ويمكن أن تؤدي ، إلى تغييرات حقيقية. وبعبارة أخرى ، هل يقود السوق التغيير في تغذية المنتجات الغذائية؟ وقالت ريشيكا ريشيكا ، دكتوراه ، في بيان حول البحث ، إن الأدلة تشير إلى أن هذا هو بالضبط ما يحدث.

نظر الباحثون في الفئات التي بدأ فيها منتج واحد أو أكثر في استخدام الملصقات الجديدة. ثم قارنوا المعلومات الغذائية قبل وبعد إضافة المعلومات الإضافية. للمقارنة ، استخدم الباحثون الفئات التي تفتقر إلى العلامات الإضافية.

أحدثت تسمية "Facts Up Front" فرقًا. وفقًا للباحثين ، عندما تم إدراج المحتويات في المقدمة ، انخفضت كميات السعرات الحرارية والدهون والسكر والملح. انخفضت السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر بنسبة 13٪ تقريبًا. انخفض الملح أقل بقليل من 4٪.

لم تكن هذه التغييرات في الأطعمة ذات الملصقات الجديدة فقط ، بل شوهدت في جميع الأطعمة في الفئة ، بغض النظر عن الملصق.

افترض الباحثون أنه قد تكون هناك ميزة تنافسية للعلامات التجارية التي تستخدم الملصقات. أوضح الدكتور ريشيكا ، "لقد افترضنا أنه عندما يتم وضع علامة واضحة على المعلومات الغذائية في مقدمة العبوة ، فمن المرجح أن يأخذها المستهلكون في الاعتبار عند اتخاذ قرار بشأن ما يشترونه" ، مضيفًا أن هذا الضغط التنافسي قد يدفع المنافسين إلى زيادة قدراتهم. لعبة غذائية للتنافس مع المنافسة الخارجية.

لاحظ الباحثون تحسنًا في خمس فئات. تحسنت العلامات التجارية ذات المنتجات الأغلى ثمناً أكثر من المنتجات الأرخص من الفئة. العلامات التجارية التي أنتجت منتجات أقل حسنت أيضًا من قيمتها الغذائية. وبالمثل ، أظهرت الأطعمة في الفئات التنافسية ، مع الكثير من المنتجات ، قيمة غذائية محسّنة ، وكذلك الفئات الغذائية التي تعتبر غير صحية. حتى تلك المنتجات التي تحتوي بالفعل على ملصق على العبوة تعرض قوائم تحتوي على بيانات غذائية محسّنة.

بالطبع ، لا يعني وجود ملصق على المقدمة أن منتجًا واحدًا أكثر صحة من المنتج المجاور له. الطريقة الوحيدة لمعرفة ذلك هي تغيير المنتجات وإلقاء نظرة على الحقائق الغذائية الكاملة. أيضا ، تتغير الاحتياجات الغذائية من شخص لآخر. بالنسبة للبعض ، يعتبر انخفاض الصوديوم أمرًا ضروريًا ، بالنسبة للبعض الآخر ، انخفاض السكر.

في عام 2020 ، طرحت إدارة الغذاء والدواء علامة غذائية جديدة. يبدو مشابهًا إلى حد ما للواحد القديم ، ولكن هناك بعض التغييرات الرئيسية. سترى هذه التسميات الجديدة تأتي مع العام الجديد. سوف يظهرون ما يلي:

  • ستكون بيانات السعرات الحرارية والدهون مطبوعة بشكل أكثر وضوحًا وأكثر قتامة ، مما يسهل رؤيتها.
  • سيكون السكر المضاف أكثر وضوحًا.
  • ستعكس أحجام الحصص كمية الطعام التي يتناولها الناس عادةً في الوجبة.
  • سيُظهر الملصق المحتويات الغذائية لكل من العبوة بأكملها وحصة واحدة ، إذا كان من الممكن استهلاك جميع محتويات العبوة في وقت واحد.

أثار البحث المزيد من الأسئلة. هل تحسنت المحتويات الغذائية بسبب موقعها ، أو لأن واجهة برنامج الملصق هذه سمحت للمستهلكين ، مع تقديرهم أن هذا البرنامج تطوعي ، بمقارنة الملصقات؟ قالت د. ريشيكا: "هذه أسئلة للبحث المستقبلي".

سابرينا إيمس صحفية علمية عملت كباحثة تبحث في طريقة تكوين العظام.

شعبية حسب الموضوع