في ولاية ويسكونسن ، يعتبر Holiday Cheer عبارة عن شطيرة لحم نيء
في ولاية ويسكونسن ، يعتبر Holiday Cheer عبارة عن شطيرة لحم نيء
Anonim

بالنسبة للبعض منا ، إنه شراب البيض ، بالنسبة للآخرين ، إنه خبز الزنجبيل الشهير للجدة.

من منا ليس لديه طعام العطلة المفضل؟

في ولاية ويسكونسن ، حيث يسود الجبن والأبقار الحلوب والبرد (متوسط ​​الارتفاع في الشتاء ، 23 درجة) ، يذهب البعض فقط للحوم.

وهو خام. في حين أن هذا قد يكون علاجًا إقليميًا ، إلا أنه من العدل أن نقول إن معظم الناس في مجال الرعاية الصحية سوف يستهجنون مثل هذا الاستهلاك.

إلى الذكاء: إدارة الصحة في ولاية ويسكونسن. لقد أرسلت مؤخرًا تذكيرها السنوي حول تقليد العطلة هذا على Facebook. "حان الوقت لتذكيرنا السنوي بأن هناك تقليدًا واحدًا في # عطلة يجب عليك نقله: شطائر اللحوم النيئة."

قد لا تكون شطائر اللحوم النيئة من التقاليد الوطنية ، لكنها مشهورة في ولاية ويسكونسن. وفقًا لموقع وزارة الصحة على الويب ، يُطلق عليهم أيضًا لحم النمر أو شطائر آكلي لحوم البشر. "بالنسبة إلى بعض سكان ولاية ويسكونسن ، من التقاليد تناول أطباق اللحم البقري النيء المفروم" ، كما جاء في موقع الويب لوزارة الصحة ، "من المهم معرفة أن تناول هذه الأنواع من الأطعمة لا يخلو من المخاطر". تشمل المخاطر المذكورة البكتيريا المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا.

لا يوجد تهديد خامل. وبحسب الوزارة ، فقد حدثت ثماني حالات تفشي للمرض خلال الـ 24 عامًا الماضية مرتبطة بـ "لحوم النمر".

المعجبين والأعداء

بالطبع ، لن يكون منشورًا على Facebook بدون تعليقات. من بين أكثر من 700 تعليق ، دافع الكثير عن هذه الممارسة. كتب تريفور لوريني ، "كلا. بقدر ما أحترم وزارة الصحة ، كنت أتناولها منذ أن كان عمري 6. أنا لا أتوقف الآن ". حتى أن أوستن فريدريك كان لديه بعض نصائح الطهي: "القليل من الفلفل ، وبعض البصل ، ثم صفعه على قطعة من خبز الجاودار."

دافع بعض المعلقين عن الطبق ، وقارنوا شطيرة البرغر النيئة مع شرائح اللحم ، المصنوعة من اللحم المفروم الذي يتم تقديمه غالبًا مع صفار البيض النيء في الأعلى. واقترح آخرون الحصول على قطع معينة من اللحوم لضمان سلامتها.

بالطبع ، لم يكن الجميع من المعجبين ، فقد كتبت إحدى النساء ، "لقد أكلت واحدة من هؤلاء في حياتي ، قبل أسبوعين من زواجي في عام 1976 ، وانتهى بي الأمر في المستشفى لمدة أسبوع تقريبًا. لن يحدث مطلقا مرة اخري!"

ظهرت النصيحة أيضًا على Twitter ، وتم تغريدة من قبل وزارة الصحة ، والتقطها هواة الساندويتشات في كل مكان. انضم الذواقة الواعي سياسيًا. اتهم المشجعون الأعداء - كلهم ​​بروح الدعابة - بأنهم برجوازيون وطبقة ، وحلق المتحدون.

كما نعلم جميعًا ، في اليوم ، كان بإمكان 1 ٪ فقط من رجال الكهوف إشعال الحرائق لطهي لحومهم

- Sharcky _ (Sharcys) ١٤ ديسمبر ٢٠٢٠

النار برجوازية.

- لا تترك أحدًا خلفك (shewz) ١٣ ديسمبر ٢٠٢٠

بالنسبة للبعض ، كانت الصور هي التي أثارت رد الفعل.

pic.twitter.com/F3eOOgaP6x

- _ keanna (justkeex) ١٢ ديسمبر ٢٠٢٠

الناس ليسوا مجرد منتقدي السندويتشات. نشرت وزارة الزراعة الأمريكية بعض النصائح لمن يرغبون في تناول السندويتشات ، قائلة: "إذا كانت شطائر آكلي لحوم البشر تقليدًا في منزلك ، فجرب هذا البديل الآمن: اطبخ اللحم المفروم بنفس التوابل والطبقة ، حتى تصل إلى 160 درجة فهرنهايت ، وقدم فوق الخبز أو البسكويت. قد تندهش عندما تجد أن مذاقها أفضل عند طهيها!"

عمل خطر

هناك خطر إضافي هذا العام. يمكن أن تعني الأمراض المنقولة بالغذاء ، مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية أو الليستيريا ، الذهاب إلى المستشفى. مع ارتفاع حالات Covid-19 ، أصبحت مساحة المستشفى مرتفعة ويتم تشجيع الأشخاص على تجنب الرحلات غير الضرورية إلى المستشفى. يمكن أن يكون التسمم الغذائي حالة طارئة ، ولكن يمكن أيضًا تجنبه.

على الرغم من أن جميع البكتيريا سيئة ، إلا أن الليستيريا تشكل خطرًا إضافيًا على النساء الحوامل ، حيث يمكنها عبور المشيمة وربما تضر بالجنين. يمكن أن تكون السالمونيلا والإشريكية القولونية خطيرة بشكل خاص عندما تكون المرأة حاملاً.

يبدو أن الشعور العام هو أن استخدام النار سيكون أكثر أمانًا ، ولكن بالنسبة للأشخاص المقتنعين بأن اللحوم النيئة لن تضرهم ، فإن أفضل شيء يمكن استخدامه هو قطع اللحم البقري المشتراة من جزار موثوق به واستهلاكها بنفس الطريقة. يوم.

جدار حماية وقائي

على الرغم من أن بعض المطاعم تقدم اللحوم النيئة أو شرائح اللحم النادرة ، إلا أن قوائمها غالبًا ما تحمل تحذيرًا بشأن المخاطر الصحية المحتملة. في مقال في جامعة ماكجيل حول تناول اللحوم النيئة ، أوضح جو شوارتز ، دكتوراه ، بعضًا من العلم. وفقا للدكتور شوارتز ، أثناء عملية الذبح ، يمكن للبكتيريا من أمعاء بقرة أن تصل إلى اللحم. في حالة وجود شريحة لحم نادرة ، فإن الطهي يقتل أي بكتيريا على السطح الخارجي للحم ولا تستطيع البكتيريا الوصول إلى داخل اللحم. لذلك ، على الرغم من أنها غير مطبوخة جيدًا ، فهي آمنة. ولكن مع لحم الهمبرغر المفروم أو الجير المطحون منزليًا ، تختلط الأجزاء الخارجية من اللحم مع الأجزاء الداخلية من اللحم. إذا كان اللحم البقري ملوثًا ، فستنتشر البكتيريا الآن في جميع الأنحاء.

هناك شيء واحد مؤكد: هذه ليست السنة التي تخاطر فيها بأي شيء من شأنه أن يهبط بك في غرفة الطوارئ.

شعبية حسب الموضوع