توجيهات غذائية جديدة تحول التركيز ، غارنر نقد
توجيهات غذائية جديدة تحول التركيز ، غارنر نقد
Anonim

أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية هدية متأخرة للجميع: إرشاداتها الغذائية 2020-2025. وزارة الزراعة الأمريكية أو وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات البشرية مسئولة عن إصدار إرشادات غذائية لجميع الأمريكيين. يتم إصدار إرشادات جديدة كل خمس سنوات. إذن ، ما الذي تعتقد وزارة الزراعة الأمريكية أننا يجب أن نأكله بالضبط؟

سباركنوتيس

تغطي المبادئ التوجيهية العديد من جوانب الغذاء والتغذية ، ولكن إلى جانب التقرير ، أنتج المؤلفون مقطع فيديو صغيرًا مفيدًا لتفصيله. فيما يلي النقاط الأربع الرئيسية:

  1. اتبع نمطًا غذائيًا صحيًا في كل مرحلة من مراحل الحياة.
  2. قم بتخصيص والتمتع بخيارات الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية لتعكس التفضيلات الشخصية والتقاليد الثقافية واعتبارات الميزانية.
  3. ركز على تلبية احتياجات المجموعة الغذائية من خلال الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية ، والبقاء ضمن حدود السعرات الحرارية.
  4. قلل من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون المشبعة والصوديوم ، وقلل من المشروبات الكحولية.

إنها النقطة الرابعة التي تلقى انتقادات من العديد من الأطراف المهتمة: في الصيف ، قالت اللجنة الاستشارية لوزارة الزراعة الأمريكية إن الإرشادات الجديدة يجب أن تشمل تقليل عدد المشروبات الكحولية اليومية ، لكن القسم لم يأخذ نصيحتها.

العمر مهم

هذه الإرشادات هي أول من يأخذ بعين الاعتبار العمر عند اقتراح نظام غذائي. هناك تغيير كبير هنا يتعلق بالأطفال الصغار والحساسية المحتملة. توصي الإرشادات بإدخال أشياء مثل البيض والأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني في وقت مبكر مع الأطعمة الأخرى. يعد هذا تغييرًا عن الحكمة القديمة التي تقول إنه يجب على الآباء الامتناع عن إدخال الفول السوداني حتى يكبر الأطفال قليلاً. أصدرت FARE (أبحاث الحساسية الغذائية والتثقيف) بيانًا بشأن الاقتراحات الجديدة ، "يسعدنا أن نرى تضمين إرشادات غذائية أكثر شمولاً حول الإدخال المبكر للبيض والفول السوداني للرضع والأطفال الصغار."

ومع ذلك ، فإن الإرشادات تذكر أن الأطفال الذين يعانون من الأكزيما الشديدة أو حساسية البيض - وهي حالات تزيد من خطر الإصابة بحساسية الفول السوداني - يجب إعطاؤهم الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني في وقت مبكر يصل إلى أربعة أشهر. ومع ذلك ، يجب على العائلات التفكير في الاتصال بطبيبهم للحصول على المشورة أيضًا. هذه مجرد إرشادات ، وعلى الرغم من أنها مصممة لمحاولة مساعدة الجميع ، إلا أنها ليست خاصة بكل أسرة.

التركيز على الأطفال

مع الإرشادات الجديدة التي تتناول الأطفال على وجه التحديد ، هناك إرشادات جديدة.

  1. السكر لا تضاف
  2. حليب الأم (أو تركيبة مدعمة بالحديد) للأشهر الستة الأولى
  3. مكمل بفيتامين د (غير موجود في حليب الثدي)

تحدد المبادئ التوجيهية لبن الأم ، قائلة: "إن الرضاعة الحصرية من لبن الأم هي واحدة من أفضل الطرق لبدء الرضيع على مسار التغذية الصحية مدى الحياة." إنها تقر بعدم حصول جميع الأطفال على لبن الأم ، إما بسبب تبنيهم أو لأن أمهاتهم لا ينتجون الحليب أو لا يستطيعون ذلك. تشير الإرشادات إلى تركيبة جيدة مدعمة بالحديد أو باستخدام بنك حليب الثدي المعتمد.

سنوات المراهقة

تسلط جولدين 2020-2025 الضوء على قضية السمنة لدى الأطفال ، وحقيقة أن العديد من الأطفال يحصلون على قدر أكبر بكثير من السكر والدهون المشبعة والصوديوم مما يحتاجون إليه. تدعم الإرشادات النشاط البدني وتكوين عادات غذائية جيدة في وقت مبكر من الحياة. ينعكس هذا في التركيز الجديد على مراحل الحياة.

هل يجب عليك تخطي الخمر؟

لم تطرأ تغييرات على الإرشادات المتعلقة بالكحول والسكر. هذا على الرغم من اقتراحات المجتمع العلمي ، بما في ذلك لجنة الخبراء ، للحد من كليهما. بقيت الإرشادات حول الملح كما هي. حاليًا ، الاقتراح هو مشروب واحد يوميًا للنساء واثنان للرجال. بالعودة إلى شهر تموز (يوليو) الماضي ، نشرت صحيفة نيويورك تايمز تقريراً حول ما كانت اللجنة العلمية للتقرير تدعو إليه. بعد ذلك ، كانت تقترح خفض استهلاك الكحول إلى مشروب واحد في اليوم إن لم يكن أقل. كما أراد الخبراء أيضًا تقليل الاستهلاك اليومي للسكريات المضافة من 10٪ إلى 6٪.

بالنسبة إلى سبب عدم تغيير النصيحة ، قال كتاب المبادئ التوجيهية إنه لم يتم إنتاج أدلة كافية على مدى السنوات الخمس الماضية لدعم توصيات اللجنة الأكثر صرامة. ألقى النقاد باللوم على وزارة الزراعة الأمريكية في الانصياع إلى ردهات الطعام والكحول ، وهي تهمة نفتها كل من وزارة الزراعة الأمريكية و HHS.

ومع ذلك ، فإن الاقتراحات الأساسية ، أقل من 10٪ من السعرات الحرارية من السكر المضاف ، وأقل من 10٪ من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ، و 2300 مجم من الصوديوم يوميًا ، والمبادئ التوجيهية للكحول ، لم تتغير منذ عام 2015.

اجعل لكل قضمة قيمة

موضوع المبادئ التوجيهية هو "جعل كل قضمة مهمة" تشجيع الناس على الوصول إلى الأطعمة المغذية الكاملة. بعبارة أقل نطاقًا ، فإن الاقتراح هو "التركيز على الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية ، والحد من تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة ، والدهون المشبعة ، والصوديوم ، والبقاء ضمن حدود السعرات الحرارية." يقترح DGA أيضًا تقسيم 85:15 ، لذا فإن 85 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الأطعمة الكاملة و 15 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من السكريات والدهون المشبعة. للإشارة ، حاول الحفاظ على هذه المبادئ الثلاثة المنصوص عليها في المبادئ التوجيهية:

  1. تلبية الاحتياجات الغذائية في المقام الأول من الأطعمة والمشروبات الغنية بالعناصر الغذائية.
  2. اختر مجموعة متنوعة من الخيارات من كل مجموعة غذائية.
  3. انتبه لحجم الحصة.

هل سيعمل هذا؟

هل يتبع الأمريكيون التوصيات الغذائية؟ بشكل عام ، أقل مما ينبغي. غالبية الأمريكيين يعانون من زيادة الوزن.

هناك شيء يسمى مؤشر الأكل الصحي ، والذي يقيس مدى اتباع الأمريكيين للإرشادات الغذائية. الدرجة المثالية هي 100 ؛ تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن متوسط ​​النقاط للأمريكيين هو 59. وقالت وزارة الزراعة الأمريكية على موقعها على الإنترنت إن النتائج تحسنت قليلاً في السنوات العشر الماضية ، لكن الناس لديهم مجال كبير للتحسين ".

مجال للتحسين

على الرغم من الجدل الدائر حول الكحول والسكريات المضافة ، فمن المرجح أن يكون الانتباه لما تأكله وكميته نصيحة جيدة. وجدت دراسة نشرت في مجلة Obesity أنه من بين أكثر من 7000 شخص ، اكتسب ما يقرب من الثلث وزنًا أثناء الوباء. وأرجعوا ذلك إلى التوتر وقلة النشاط البدني.

شعبية حسب الموضوع