جدول المحتويات:

كيف يمكن أن تساعد النظم الغذائية النباتية في منع COVID-19 التالي
كيف يمكن أن تساعد النظم الغذائية النباتية في منع COVID-19 التالي
Anonim

تشترك فيروسات مثل COVID-19 ، السارس ، الإسفنج البقري ، إنفلونزا الخنازير ، وإنفلونزا الطيور ، جميعها في شيء مشترك: تأتي جميعها من الحيوانات ، التي وصفها العلماء بأنها أمراض حيوانية المصدر.

ومع ذلك ، فإن هذه الأمراض لا "تأتي من الحيوانات". بعد كل شيء ، ليس الأمر مثل تآمر الحيوانات ضد البشر ، وإلقاء COVID-19 فوق سياج الفناء الخلفي. عندما نقول أن هذا الوباء "يأتي من الحيوانات" ، فهذا يعني أن هذه الأمراض تأتي من الطريقة التي يربي بها المجتمع الحيوانات ويحصدها ويأكلها.

يجب أن تتضمن استراتيجية السياسة الشاملة لتجنب الجائحة التالية الحد من الطلب على المنتجات الحيوانية. لحسن الحظ ، لا يحتاج النهج الفعال إلى إخبار الحكومة للناس بما يجب عليهم تناوله وما لا ينبغي عليهم تناوله.

يدرك العديد من الكنديين بالفعل فوائد النظام الغذائي النباتي. إن القيام بعمل أفضل في دعم أولئك الذين يحاولون بالفعل إجراء تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يكون نهجًا فعالاً لسياسة الحكومة.

الأمراض الحيوانية المنشأ وإنتاج الغذاء

حقيقة أن قائمة متزايدة من الأوبئة تنشأ حصريًا داخل قطاعي الحيوانات والزراعة ليست جديدة على مجموعة صغيرة ولكنها متزايدة من العلماء المستقلين. وقد أعربت الأمم المتحدة في الآونة الأخيرة عن قلق مماثل.

في تقريرها ، منع الوباء التالي: الأمراض الحيوانية المنشأ وكيفية كسر سلسلة الانتقال ، وضعت الأمم المتحدة بعض الأشياء اللازمة لتحسين الحوكمة الصحية فيما يتعلق بإنتاج الغذاء.

تشمل بعض خيارات السياسة توسيع الاستقصاء العلمي في الأبعاد البيئية للأمراض الحيوانية المنشأ وتطوير وتنفيذ تدابير أقوى للأمن البيولوجي. وهو يدعو إلى سياسات تعزز صحة الحيوان (بما في ذلك خدمات صحة الحياة البرية) وزيادة القدرة على مراقبة وتنظيم إنتاج الغذاء.

كما أوصى التقرير بأن تجد الدول طرقًا لتقليل الطلب على البروتين الحيواني. إن تقليل الطلب على اللحوم ليس شيئًا نسمعه كثيرًا كخيار سياسي محتمل - جزئيًا لأن الناس قد لا يربطون وباءنا الحالي بالنظام الغذائي الغربي أو القطاع الزراعي.

أصول الوباء

تم ربط الحالات المبكرة من COVID-19 بالأسواق في الصين حيث تم بيع الحيوانات البرية. تم تحديد البنغول والخفافيش كمصادر محتملة للعدوى ، ولا يوجد أي منهما في قوائم التسوق للمستهلك العالمي العادي. ومع ذلك ، فإن الجذور العميقة لهذا الوباء أكثر تعقيدًا.

نشأ العديد من الفيروسات السابقة في سلسلة الإنتاج الصناعي لتربية الحيوانات.

  • في الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأ إنتاج الماشية في المملكة المتحدة يشهد تفشي مرض جنون البقر (مرض جنون البقر) ، ومرض كروتزفيلد جاكوب البشري المكافئ له.

  • في عام 1997 ، تم إرجاع أنفلونزا الطيور (H5N1) إلى مصانع الدجاج في الصين.

  • في عام 2009 ، نشأت أنفلونزا الخنازير (H1N1) في مزارع الخنازير في المكسيك ونورث كارولينا في الولايات المتحدة.

  • في الآونة الأخيرة ، تم العثور على سلالة جديدة محتملة من COVID-19 في مزارع في الدنمارك ، حيث يتم تربية المنك لمعاطف الفرو.

من الواضح أن أصول هذه الأوبئة لا تقتصر على بلدان معينة أو ممارسات معينة ، مثل "الأسواق الرطبة". بالنسبة لبعض الباحثين ، بما في ذلك كبير الأطباء السويدي وأستاذ الأمراض المعدية بيورن أولسن ، فإن وقف الطلب المتزايد على اللحوم ومنتجات الألبان هو جزء ضروري للحد من مخاطر الأوبئة.

أصبح أولسن ، المعروف بكونه من أوائل المنتقدين لاستجابة حكومته لـ COVID-19 ، معروفًا الآن بإنذار مبكر آخر - وهو تحذير كان يكتبه في الكتب والمقالات منذ ما يقرب من 10 سنوات حتى الآن. في مقابلة حديثة بالسويدية ، أشار أولسن إلى أن جميع الفيروسات الوبائية قد نشأت حيث تلتقي الحيوانات والبشر ، وتربية المليارات من الحيوانات لأن الغذاء سيكون له آثاره.

ضع في اعتبارك كل هذا بشكل عكسي: لم يتم تتبع جائحة واحد في تاريخ البشرية إلى النباتات.

في حين أن تعزيز القدرة التنظيمية والرصدية هو جزء مهم من استراتيجية السياسة الفعالة ، عندما تستبدل المجتمعات المصادر الحيوانية للأغذية بأغذية نباتية ، فإنها تقلل أيضًا من مخاطر الأوبئة في المستقبل. يقلق أولسن من أن الصلة بين الطلب المتزايد على البروتين الحيواني والأوبئة لا تحظى باهتمام كافٍ من السياسيين.

النظام الغذائي النباتي كسياسة

قد يكون السبب وراء عدم رؤية السياسيين للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كخيار سياسي قابل للتطبيق هو اعتماده على تغيير سلوك الناس ، وقد يجادل البعض بأن الحكومات لا ينبغي أن تكون في مجال محاولة فرض خيارات غذائية. ومع ذلك ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن الناس منفتحون بالفعل على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي.

وفقًا لمسح أجرته الأمم المتحدة مؤخرًا ، يدعم 30 في المائة من العالم النظام الغذائي النباتي كسياسة مناخية. الكنديون ليسوا استثناء. في الواقع ، ما يقرب من 10 في المائة من إجمالي سكان كندا نباتيون أو نباتيون بالفعل ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 بقيادة سيلفان شارليبوا ، أستاذ توزيع الغذاء والسياسة في جامعة دالهوزي. يتزايد عدد الأشخاص الذين يحاولون تناول وجبات نباتية بسرعة. في مقابلة ، لاحظ شارليبوا:

"في عام 2018 ، قدرنا أن 6.4 مليون كندي يتبعون بالفعل نظامًا غذائيًا يقيد اللحوم جزئيًا أو كليًا … لكننا الآن قمنا بالفعل بمراجعة هذا الرقم إلى 10.2 مليون. الأشياء تتغير بسرعة كبيرة ، أسرع من أي وقت مضى حقًا ".

مع هذه التغييرات في التفضيلات الغذائية التي تحدث بالفعل ، لا تحتاج الحكومة الكندية إلى النظر إلى أبعد من إزالة الحواجز أمام الناس لمواصلة اتخاذ قراراتهم بأنفسهم. لدعم انتقالهم وتقليل الطلب على المنتجات الحيوانية ، يجب على الحكومة الكندية بذل قصارى جهدها لتقليل ما يمكن أن يعتبره الكثيرون مصدر إزعاج للنظام الغذائي النباتي.

يمكن أن يبدأ ذلك بمراجعة معايير شراء الأغذية والتغذية للتأكد من أن المرافق العامة مثل المدارس والمستشفيات والسجون ودور الرعاية تقدم وجبة نباتية كمعيار قياسي في قوائم الطعام كل يوم.

التركيز دليل الغذاء

يجب أن تنظر الحكومة أيضًا في وضع دليلها الغذائي في الممارسة العملية وجعل الأطعمة النباتية أكثر سهولة ، بما في ذلك لذوي الدخل المنخفض وسكان الريف والشمال. عندما راجعت الحكومة الكندية دليل كندا الغذائي في عام 2019 ، تشاورت على نطاق واسع مع خبراء التغذية والعلماء. وكانت النتيجة زيادة التركيز على النباتات كمصادر للبروتين ، وتقليل التركيز على اللحوم ومنتجات الألبان.

يخبرنا دليل الطعام الكندي أن "نختار الأطعمة البروتينية التي تأتي من النباتات في كثير من الأحيان." ومع ذلك ، على الرغم من هذا وحقيقة أن الاستهلاك في انخفاض مستمر في كندا منذ عام 2009 ، لا يزال الحليب الطازج يتلقى أعلى مستوى من الإعانات ضمن دعم Nutrition North Canada - وهو برنامج فيدرالي يهدف إلى ضمان التغذية الكافية في الشمال. هناك حاجة إلى خطوة لدعم الأطعمة المفيدة للناس وكوكب الأرض.

نحن نعلم أن العادات الغذائية لها تأثير بيئي وكذلك تأثير صحي. نظرًا لوجود صلة واضحة أيضًا بين استهلاك المنتجات الحيوانية والأمراض الحيوانية المنشأ ، فهناك سبب آخر يدفع صانعي السياسات إلى دعم الأشخاص الذين يرغبون في التحول إلى نظام غذائي نباتي.

ليس من السابق لأوانه البدء في محاولة منع الجائحة التالية ؛ يحذر الخبراء من أنه قد يصل في أي وقت. منذ وباء السارس عام 2003 ، أصبح الوقت بين تفشي فيروسات حيوانية المصدر أقصر. إنها ليست مسألة ما إذا كان سيكون هناك جائحة آخر ، ولكن متى.

المحادثة

كورتيس بوير ، عضو هيئة تدريس ، كلية جونسون شوياما للدراسات العليا للسياسة العامة ، جامعة ساسكاتشوان

شعبية حسب الموضوع